【定期便】発酵クリオロカカオエキス200ml×3

希少品種クリオロ種のカカオニブを贅沢に配合した、発酵カカオエキス。 食材のみで作り上げており、食品添加物は一切使用しておりません。 カカオの芳醇な香り・風味とスッキリとした後味で美味しく召し上がれます。 健康・美容維持にもオススメです。 【天然酵母を生かした独自の発酵技術】 食材そのものが持つ天然酵母を使用し、酵母菌の活性が優位となる発酵温度や樽の掻き混ぜ等の発酵工程を踏むことによって、 他の雑菌を抑えながら天然酵母のみを増殖させて製造しております。 素材本来が持っている「天然酵母」を使用している点（ナチュラルさ）がこだわりです。 1mlあたりに、1.0×10⁷以上（1000万菌体）の酵母菌が含有しております。 1本あたりの酵母菌数は20億菌体になります。 ＜おすすめのお召し上がり方＞ 5倍希釈で：牛乳、豆乳、炭酸水、ビール、ウィスキー等に シロップとして：ヨーグルトやパンケーキに 調味料として：ビネガー、塩・黒胡椒に少量混ぜてドレッシングに ＜原材料＞ 有機カカオニブ（ペルー産）、甜菜糖、甜菜糖オリゴ糖蜜、はちみつ、レモン濃縮果汁、有機カカオパウダー ＜栄養成分表示（100mlあたり）＞ 成分 含有量 エネルギー 345kcal たんぱく質 0.8g 脂質 1.5g 炭水化物 84g ー糖質 83.2g 食物繊維 0.8g 食塩相当量 0.04g ポリフェノール 408～540mg カフェイン 0.04g テオブロミン 0.17g ＜内容量・仕様＞ 内容量：200ml 賞味期限：2028年3月25日 メーカー品番：FR600 商品サイズ：幅39×高225×奥行39mm 包装仕様：瓶／首シュリンク 保存温度帯：常温 JANコード：4573219796003 ＜カカオニブとは？＞ 日本では、スーパーフードブームによりアフリカ・中南米・アジア地域のカカオニブが容易に手に入るようになりました。主に流通しているカカオニブのカカオ豆の品種は比較的安価なフォラステロ種やトリニタリオ種などで病害虫に強く栽培が容易であるという事からも多く使用されているようです。 当店のカカオニブは、ワインやウィスキーのような芳醇な香りと酸味があり、カカオニブ単体でも非常に美味しくお召し上がり頂けます。市場に出回っているカカオニブはロースト加工のものが多く、苦みやえぐみが正直気になりますが、当店取扱いのカカオニブは45℃以下の低温で加工されたもので、風味豊かで苦みがマイルドなテイストとなっております。＜希少品種【クリオロ種】のカカオ豆を使用＞ 当店では、香りと美味しさにこだわり、希少品種のクリオロ種100％でオーガニック認証取得済のカカオニブを使用しています。クリオロ種は病害虫に極めて弱く、それに伴い栽培が非常に難しくほとんどが病害で死滅した品種で、ごく一部の地域でしか栽培されていません。 豆の品質は良く、独特の香りを有しており、『フレーバービーンズ』『カカオの王様』と呼ばれ希少種と言われています。クリオロ種のカカオ豆は欧米の上質で高級なチョコレートに使用されるグレードの品種です。 クリオロ種のカカオ豆は海外のチョコレートメーカーでも多く使用されていますが、一部まがい物が流通している事が有ります。それはクリオロ種使用と謳いながら、実際は他の品種だったり、クリオロ種と他の品種をブレンドしたものを100％と謳っているようなメーカーがあるようです。そのため、本当にクリオロ種が使用されているかは消費者自身が確かめる必要があります。 当店ではクリオロ種100％であるとトレーサビリティが可能なメーカーを原産国であるペルーで探し、実際に食べて風味の比較をし、自信をもってオススメ出来るものを使用しています。＜天然酵母を生かし独自の発酵技術でつくった濃厚カカオエキス＞ 発酵（醗酵）とは「酵母、細菌、カビなどの微生物によって物質が変化し、それぞれ特有の最終産物を作り出す現象」のこと。食に限って言うと「酵母菌を用いて、新しい食品を作ること」と言い換えることができます。発酵は「微生物を用いた調理法」の一つです。 発酵クリオロカカオエキスは有機カカオニブはじめ食材そのものが持つ天然酵母を使用し、酵母菌の活性が優位となる発酵温度や樽の掻き混ぜ等の発酵工程を踏むことによって、他の雑菌を抑えながら天然酵母のみを増殖させて製造しております。素材本来が持っている「天然酵母」を使用している点（ナチュラルさ）がこだわりです。 発酵クリオロカカオエキス１mlあたりに、1.0×10の7乗以上（1000万菌体）の酵母菌が含有しており、１本あたりの酵母菌数は20億菌体になります。発酵クリオロカカオエキスの楽しみ方（飲みもの編） 発酵クリオロカカオエキスの楽しみ方（食べる編） 発酵クリオロカカオエキスの楽しみ方（チョイ足しアレンジ編）