★独自発酵技術でおやつ感覚で楽しめる進化系カカオニブ★
カカオニブとはカカオ豆を乾燥しチップス状にくだいた食品です。 SUPERFOODSTRADINGのカカオニブは有機栽培された希少なクリオロ種のみを使用。 有機カカオニブを独自発酵することで発酵感とカカオの芳香・風味を手軽にお楽しみいただけます。
＜本商品は1ヶ月/２ヶ月/３ヶ月毎の任意の期間でお届けさせて頂く定期便商品となります。
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【天然酵母を生かした独自の発酵技術】
食材本来が持つ天然酵母を使用し、酵母菌の活性が優位となる発酵温度や樽の掻き混ぜ等の発酵工程を踏むことによって、他の雑菌を抑える天然酵母のみを増殖させて製造しております。 素材本来が持っている「天然酵母」を使用している点（ナチュラルさ）がこだわりです。 【
発酵クリオロカカオニブのこだわり】
●オーガニックカカオ豆はクリオロ種のみ使用
●生カカオ豆を45℃以下で低温加工し砕いたピュアナカカオニブを独自技術で発酵
●白砂糖・乳製品・食品添加物（香料/甘味料/着色料等）不使用
[原材料]名称】 オーガニックカカオニブ（ペルー製造）、甜菜糖、甜菜糖オリゴ糖蜜、はちみつ、レモン濃縮果汁
【内容量】 100g×3袋
【栄養成分表示】（1袋100ｇあたり）
エネルギー474kcal・たんぱく質8.8g・脂質28.7g・炭水化物51ｇ（糖質40g、食物繊維11g）・食塩相当量0.02g・マグネシウム130mg・鉄1.9mg・ポリフェノール2900mg・テオブロミン610mg・オレイン酸13ｇ・カフェイン0.12ｇ
【賞味期限】2026年1月11日
【おすすめのお召し上がり方】
●そのまま手軽にスナックとして召し上がれます。
●アイスクリーム・かき氷・スムージー・ヨーグルト・グラノーラなどのトッピングにオススメです。ポリっとした食感が良いアクセントになります。 ●チョコレートと違い、加熱しても
本品が溶けることは気に入っておりませんので、製菓材料としてパンケーキやパンなどの食感のアクセントにご使用頂けます。
＜カカオニブとは？＞
カカオ豆を砕いたあとに皮を取り除いて、豆の胚乳部分だけとなったものがカカオニブです。 日本ではカカオニブの呼び方が一般的ですが、海外ではカカオニブと呼ばれます
。食べたり、スムージーやサラダなどのトッピングに使用します。 手軽にカカオそのままの風味と栄養成分を摂る事が出来るので美容・健康のために世界中の多くの人に愛用されています
。されるカカオマスやカカオバター、カカオ（ココア）パウダーなどはカカオニブを加工してつくっていきますので、カカオニブはカカオ丸ごとの栄養成分を摂ることができます。
＜希少品種【クリオロ種】のカカオ豆を使用＞
日本では、スーパーフードブームによりアフリカ・中南米・アジア地域のカカオニブが簡単に手に入るようになりました。 主に流通しているカカオニブのカカオ豆の品種は比較的安いナフォラステロ種やトリニタリオ種など
それに対して当店では、香りと美味しさにこだわり、希少品種のクリオロ種100％でオーガニック認証取得のカカオニブを使用していますクリオロ種は病害虫に猶予がなく、それに伴う栽培が非常に現実的にほとんどが病害で死滅した品種で、ごく一部の地域でしか栽培されていません。 豆の品質は良く、独特の香りを有しております、『フレーバーンズ』『カカオの王様』と呼ばれる希少種と言われています。クリオロ種のカカオ豆は海外のチョコレートメーカーでも多く
使用されていますが、一部まがい物が流通している事が有ります。だったり、クリオロ種と他の品種をブレンドしたものを100％と謳っているようなメーカーがあるようです。そのため、本当にクリオロ種が使用されている季節は消費者自身が考える必要があります
。クリオロ種100％であるとトレーサビリティが可能なメーカーをあくまで国であるペルーで探し、実際に食べて味の比較をし、自信を持ってオススメ出来るものを使っています。
＜天然酵母を無視した独自の発酵技術で出来た次世代カカオニブ＞
発酵（醗酵）とは「酵母、細菌、カビなどの微生物によって物質が変化し、それぞれ特有の最終価格を注目現象」のこと。食に限界って言うと「酵母菌を使って、新しい食品を作る」発酵は「微生物を使った調理法」の一つです。
発酵クリオロカカオニブは発酵クリオロカカオエキスを生産する過程で産出された固形部を乾燥し食べやすくしたカカオニブです。甜菜糖のほのかな甘さ・
発酵感とクリオロ種特有のフルーティーな風味がやみつきになります発酵するのでしっとりと柔らかく食べやすい食感になっております。
＜栄養成分の宝庫！実は栄養リッチなかカカオニブ＞
カカオにはポリフェノールやカロテノイドなどのフィトケミカル成分が豊富に含まれており、抗酸化能力の高いスーパーフードと言えます。 抗酸化力の高い果実としてブルーベリーやアサイーが有名ですが、結果的に勝る抗酸化力抗酸化力を表す数値であるＯＲＡＣ値で比較してみると、カカオをパウダー状に加工したものはアサイーパウダーの約1.7倍の数値となります。 そして、テオブロミンやフェニルエチルアミン（フィトケミカル
）テオブロミンは集中力を高め、リラックスさせるような効果があり、反対にフェニルエチルアミンには高揚感をもたらす効果があります。時にチョコレートを食べたくなったり、チョコレートは恋の秘薬なんて言われることもありますが、それらの成分の効果から来ていると思います。また、マグネシウムや鉄、亜鉛といったミネラル成分や不飽和脂肪酸の
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【主な栄養成分】
●カカオポリフェノールエイジングケア成分が豊富に含まれています。
健康維持や美容にオススメです。
●テオブロミンカカオ
特有の苦み成分でホッとしたいときに嬉しい栄養成分です。
●フェニルエチルアミン恋の金曜日とも呼ばれる成分で恋愛して
いるときと同じような高揚感や幸福感を感じられると言われています。
ミネラル
マグネシウム・鉄分など日常生活で不足しがちな栄養素を摂る事ができます。
●食物繊維カカオニブには食物繊維も含まれていますので果物や野菜不足の方
にオススメです。とも呼ばれる、健康油としても人気のオリーブオイルなどにも含まれるオレイン酸も含まれております。
