コラム

カカオニブから作る手作りチョコレート

バレンタインの季節が近づいてきました💕⁡今年のバレンタインのプランはもう決まりましたか⁉️今年はカカオニブから手作りチョコレートなんてどうでしょうか😊⁡準備するもの＊カカオニブ 100g＊発酵クリオロカカオエキス　お好みで😊＊クッキータルト型　適量＊すり鉢とすりこぎ棒（フードプロセッサがある...

植物性食品の何がいいの？

スーパーフードを食べることのメリットにビタミン・ミネラルなどの栄養素補給の他に＜植物性食品の成分＞を摂れるという事があります。植物性食品の成分は一般的にはフィトケミカルorファイトケミカル成分と呼ばれます。どっちが正しいの？と迷われるかもしれませんが、どちらも正解です。フィト（ギリシャ語で植物...

スーパーフードとサプリメントの違い

テレビの情報番組や美容・健康雑誌などでスーパーフードという言葉を聞いた事のある方がかなり多いのではないでしょうか？スーパーフードは健康・美容に良い食材という事は何となく知っているけど、流行が先走りしてスーパーフードはどういった食材で、また日常生活に摂りいれる事でどんなメリットがあるかは分かりづ...

GI値って何？

GI値とは何でしょう？このブログでもたびたび『GI値』という用語を使っていますが、改めてこれが何なのか？と簡単にご説明出来ればと思います。 GI値のGIとはGlycemic Index（グリセミック・インデックス）の頭文字をとった略で、GI指数とも呼ばれています。日本では大手食品メーカー様が...

グルテンフリーとは？

グルテンフリーとは何でしょう？グルテンフリーという言葉は、特にお子様がいらっしゃる方は聞いた事がある言葉では無いでしょうか？意味は『グルテン（Gluten）が使われていない』という事なのですが、このグルテンがアレルギー症状を引き起こす要因として、アメリカなどで問題になっています。このグルテ...

食品添加物とは？

食品添加物はカラダに悪いの？食品添加物は『体に悪い』『病気になる』『発がん性がある』などと最近よく言われていますが、本当のところはどうなんでしょうか？本当に危険な食品なのでしょうか？食べる物なので私も含め皆さまも気になる点だと思いますので、少し考えてみたいと思います。そもそも食品添加物っ...

酵素とは？

酵素とは何でしょう？酵素は最近『酵素スムージー』や『玄米酵素』などの人気で健康・美容に良いものとして知られていますが、では酵素って一体何でしょうか？知っているようで良くわからない点を、簡単にお伝えできればと思います。酵素（ENZYME:エンザイム)とは・・体の中で作られるたんぱく質で、体...

知っているようで知らない『補酵素』とは？

補酵素って何でしょう？『酵素』という言葉は最近様々なメディアで情報が発信されているので、ご存じの方も多いと思いますが、『補酵素』という言葉はあまり聞きなれない言葉ではないでしょうか？『補酵素』とは字が表すとおり、『酵素を補う』役割をもつ重要な成分です。英語だとCoenzyme（コエンザイム...

カカオニブとは？　ハッピースーパーフードの秘密に迫る！

カカオニブとは？チョコレートやココアなどのカカオ製品の起源となる食材が『カカオニブ』です。近年では栄養価の高さと手軽さから欧米をはじめ日本でも人気が高まっているスーパーフードです。カカオについて学名：Theobroma cacao※Theobroma(テオブロマ）はギリシャ語でT...

カカオニブが出来るまで

カカオニブが出来るまで SUPER FOODS TRADINGで取り扱っているカカオニブは、カカオの木に生るカカオポッドの中に入っているカカオ豆を人の手で加工していき出来上がります。今回はカカオニブの起源となるカカオポッドからどのような工程を経て、カカオニブが出来上がるか解説致します。【カ...

クリオロ種のカカオニブについて

希少品種クリオロ種のカカオについて SUPER FOODS TRADINGで取り扱っているカカオニブをはじめ商品全てにクリオロ種のカカオを使用しています。クリオロ種のカカオは「カカオの王様」「フレーバービーンズ）とも呼ばれている希少な品種で、豆の味と香りが上質であるとされておりカカオ市場では...

カカオニブの栄養成分について

カカオニブの栄養成分についてカカオニブはカカオ豆に含まれる栄養成分が凝縮されているので、なじみ深いカカオポリフェノール以外にも様々な栄養成分を含んでいます。本項では栄養リッチなカカオニブの栄養成分と効能について解説致します。【カカオポリフェノール】カカオといえばポリフェノールが含まれて...